2015. december 19., szombat

Csokilapos kekszek a Tchibo csokoládéskeksz-készítő készletével



Az idei házassági évfordulónkra ezt kértem/kaptam a férjemtől. Véletlenül bukkantam rá az egyik Tchibos hírlevélben és nagyon megtetszett. Nem volt horribilis az ára és ráadásul azon a hétvégén még ingyen szállítás akciójuk is volt. Persze alig vártam, hogy kipróbáljam. A készlet 3 részből áll: egy hullámos szélű, fogantyúval ellátott nemesacél kekszkiszúróból és 2 szilikonos formából, ami a csokilapok elkészítéséhez szükséges. Ezek mosogatógépben tisztíthatóak és + 230 fokig hőállóak. A szilikon lapok 6-6 formát tartalmaznak: az egyiken klasszikus karácsonyi minták vannak: fenyőfák, hópehely, Merry Christmas felirat. A másikon csillagok, Home Made és Made with love felirat. (pontosabban a love szót egy szív helyettesíti). A hozzá kapott recepttel próbáltam ki először, de nekem egy kicsit sok volt benne a keményítő, így egy picit csökkentettem rajta és így már tökéletes lett. Valamint vaníliarúd helyett csak vaníliás cukrot tudtam használni, mert az volt otthon. A csokilapokhoz én sima Milka csokit használtam, de nyilván ez mindenkinek egyéni preferenciája: lehet más márka is, esetleg ízesített variáció, fehér csoki, étcsoki, sőt a recept szerint a tortabevonók is jól működnek vele.


  Csokilapos kekszek- 12 darabhoz 

12, 5 dkg vaj/margarin
 5 dkg porcukor
 2 csomag vaníliás cukor ( esetleg 1 vaníliarúd) 
14 dkg liszt
 5 dkg étkezési keményítő 
20 dkg (2 tábla) Milka csoki ( egyéni választás)

 A vajból/margarinból, porcukorból, vaníliás cukorból, lisztből és a keményítőből tésztát gyúrunk. 
Egy fél órára hűtőbe rakjuk. 

 Előmelegítjük a sütőnket 175 fokra. 

 Ha kész, kinyújtjuk a tésztát és lisztezett felületen, kb. 3 mm vastagságúra szaggatjuk.
 Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket és kb. 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük őket. (vigyázzunk, meg ne égjen az alja)

 Hagyjuk őket kihűlni.

 A csokik 90 százalékát feldaraboljuk és gőz fölött, kevés olajjal, folyamatos figyelem mellett felolvasztjuk. Vigyázzunk, könnyen megég, ami utána már használhatatlan. 
 A folyós csokiból kb. 2 evőkanállal tesszünk minden mélyedésbe, majd hűtőben dermesztjük és óvatosan kivesszük őket a formából. A szélén esetleg túlmenő csokirészeket egy nagy késsel óvatosan levágjuk. 

 A megmaradt csokinkat ( a lehullott részekkel együtt) újra csak gőz felett megolvasztjuk és ezzel ragasztjuk össze a kekszeket és a csokilapokat, úgy, hogy a kekszek 4 sarkába rakunk 4 pötty olvasztott csokit, majd rárakjuk a csokilapot.

2015. július 28., kedd

Mikrós madártej


Gyors, finom, olcsó és egyszerű. Mi kell több? Ráadásul  hozza a jól ismert ízeket.

Ez egy kisebb adag, nyugodtan lehet az adagokat duplázni vagy akár triplázni is.

Mikrós madártej


1. Kimérünk 0,5 liter tejet

2. Először elkészítjük a vaníliás krémünket: 2 tojássárgáját simára keverünk fél csomag vaníliás cukorral, 1 evőkanál vaníliás pudingporral , kb. 2-3 evőkanál cukorral (ezt ízlés szerint, attól függően mennyire szeretjük édesen) és egy pici tejjel. 

3. A többi tejet meglangyosítjuk ( ne legyen forró)

4. A tojássárgás keverékünket a tejhez öntjük és jól elkeverjük, majd egy mikrózható tálban berakjuk a mikróba és kb. 1,5-2 percenként kivesszük és átkavarjuk. Ezt kb. 3-szor kell megismételni, addigra megfelelően sűrű, de mégis folyós lesz az állaga. (számoljunk azzal, hogy mikor kihűl még fog sűrűsödni)

Itt is hallgassunk a saját ízlésünkre, aki jobban szereti sűrűbben, krémesebben az hagyhatja több időre, aki folyósabban, az kevesebbre és az a pudingporból is rakhat bele kevesebbet. 

5. Miközben a krém fő, jöhetnek a tojásfehérje habok. A 2 tojásfehérjénket kevés cukorral (aki szeretné, akár vaníliás cukrot is rakhat bele), habverővel keményre verjük, majd egy kanállal egy tányérra kiszaggatjuk a galuskáinkat. 
Nőni fognak, ezért ne tegyünk nagyon közel őket egymáshoz!

6. 1,5 percre berakjuk a mikróba, ezalatt megnő és a saját gőzében meg is fő. 

7. A habgaluskákat belerakjuk a krémünkbe és akár már ehetjük is, de persze behűtve az igazi. 


2015. június 14., vasárnap

Töltött cukkini

Most készítettem először és több embert is megkérdeztem, hogyan készíti, de mindenki mást mondott. Így végül összekombináltam és a saját fejem után menve raktam össze, de nagyon finom lett. Bátran merem ajánlani.

 Töltött cukkini

 1. A cukkinik végeit levágjuk, hosszában kettévágjuk őket és egy kanállal kikaparjuk a középső magos, puha, szivacsos belsejét.

 2. Besózzuk, majd egy sütőtálba rakjuk őket, vizet öntünk alá, lefedjük alufóliával és betesszük sülni, hogy puhuljon.

 3. Közben elkészítjük a tölteléket: a darált húst (nálam az egy cukkinihez kb. 40 dkg), egy kisebb fej vöröshagymával megdinszteljük, teszünk hozzá sót, borsot, majorannát, petrezselymet. Ha kifehéredett még felöntjük pici vízzel és főzzük egy pár percig.( lehet bele akár kevés pirospaprikát is rakni)

 4. Ha elfőtte azt a kevés vizet, hozzáadunk egy csészényi rizst, elkeverjük. Ha szükséges utána sózunk, borsozunk, ízesítünk. Majd felöntjük kb. 1,5-2 bögre meleg vízzel, egy kicsit főzzük, majd lefedjük és állni, puhulni hagyjuk.

 5. Ha a rizs megpuhult szinte készre és a cukkinink is puha, akkor kivesszük a sütőből, kanállal beletöltjük a tölteléket, majd megkenjünk alaposan tejföllel és már alufólia nélkül visszatoljuk kb. 20-25 percre, hogy összesüljön.

 6. A vége előtt 5 perccel kivesszük és megszórjuk gazdagon reszelt sajttal és visszatoljuk, hogy az ráolvadjon.

2015. január 18., vasárnap

Dobostorta (Ildikó féle)



Jöjjön most egy újabb macerás, de nagyon finom sütemény, amivel megéri egy kicsit hosszabban nyűglődni. A recept anyukám egyik ismerősétől származik. Dobos torta (Ildikó féle) A kép sajnos nem jó, de már csak a maradékot tudtam lefotózni és a fények sem voltak túl jók. A süti ettől függetlenül isteni, mindenképpen próbáljátok ki.

 Hozzávalók a tésztához: 

50 dkg liszt, 30 dkg Ráma margarin, 1 csomag sütőpor, 20 dkg porcukor, 2 tojás, 1/2 dl tej

 Ezekből tésztát gyúrunk, vékonyra nyújtjuk, majd 5 lapot sütünk ki belőle.

 Krém:

 10 dkg lisztből, 3 teáskanál kakaóból és 3/4 liter tejből sűrű krémet főzünk.

1 puha Rámát kikeverünk 30 dkg porcukorral és 2 csomag vaníliás cukorral.

Ha kihűlt a főzött krém, habverővel hozzákeverjük a margarinos krémünket.


A lapokat megtöltjük a krémmel, a tetejére is kenünk egy keveset és megszórjuk cukrozatlan kakaóporral.


2015. január 4., vasárnap

Non plus ultra

Régóta terveztem már, hogy elkészítem ezt a süteményt, csak mindig visszariadtam tőle, mert aki már csinálta, azt mondta, hogy nagyon finom, de nagyon munkás is. Nos, most szilveszter előtt csak bevállaltam és mindenben igaza volt a többieknek: munkás, macerás, de finom. Tipikus alkalmi sütemény.

  Non plus ultra

Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
 - 20 dkg vaj
 - 5 dkg vaníliás cukor
 - 2 tojássárgája -
 1 evőkanál tejföl

 Ezeket gyorsan összedolgozzuk és hűtőben pihentetjük pár óráig. (én 2 órát hagytam)

 Ezután vékonyra nyújtjuk, kicsi pogácsaszaggatóval kerekre szaggatjuk.

 Tetejére a 2 tojás fehérjéből 20 dkg porcukorral gőz felett kemény habot verünk és minden korong tetejére nyomunk egy kis halmot.

 Kisütjük őket lassú tűznél, hogy a hab megkeményedjen.

 Ha kihűltek 2-2 összeragasztunk tetszés szerinti lekvárral.